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乳酸链球菌(Nisin)的发展历史

1928年,美国Roger等人发现乳酸链球菌素的代谢产物能抑制保加利亚乳杆菌;
1947年,英国Mattick A, T 认识到血清学N群中的一些乳酸链球菌(Streptococcus Lactis)产生具有蛋白质抑制物,且将其命名为“Nisin”;
1969年,Nisin的第一批商品在英国面市;
1969年,FAO/WHO批准Nisin为食品防腐剂;
1990年,美国FDA确认Nisin为公认安全食品。


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